这是一本相对专业的介绍咖啡制作的书，主要是讲如何泡一杯好咖啡，要从豆的种类、来源、制法、产地等了解，再了解烘焙的方法，进而到蒸煮的技巧，水质的选择等等。
到底什么是好咖啡，对不同人来说，味道不一样，像我这类喝速溶的人，只能喝出甜与苦，真正品咖啡的人才能尝出更多的味道。
这本书的作者是咖啡师，写的内容偏制作，而非科普，如果是资深的咖啡热爱者，读它没错，我只会喝速溶的人来说，还是不太适合读。
外国人对咖啡的研究像是做学问，这好像是他们天生的性格所致，总能将一些玩意儿由简单变复杂，最后又回归简单。
泡咖啡也是如此，从咖啡豆到成品，每一项不是经过精密计算，其实每个人的味蕾不同，欣赏的咖啡味道也不一样，怎么能这么精确的去做事呢？
外国人觉得能，拿咖啡来说，这是一个大品类，先进行细分，咖啡豆的种类，研究地理、气候、日照等因素，再进行研磨方法，萃取工艺，水温的研究……泡好后的咖啡，还要分香味：水果、花香、巧克力、坚果、香料系。他们如做学问，不停对咖啡进行研究。
书里提到几篇研究咖啡的论文，有些佩服这群热爱咖啡的人，一旦痴迷，绝不回头。