寻觅茶之道 2014-12-29

小时候

茶是一种苦涩

说起茶,便有一种久远而肃静的气息扑面而来。中国人爱喝茶,老老少少,这似乎是一种传承。小时候我常看父亲喝茶,那兑着滚水咕噜噜在打转的叶子,随着水的沉静,慢慢躺在杯底,逐渐安静下来,待到水温,父亲便会端着茶杯,小小地嘬上一口,回味良久。这是我对于茶最初的印象。

犹记得第一次喝茶,是父亲泡的盖碗茶,当时刚运动完,跑到父亲的桌前,揭开杯子,如牛饮水般将茶倒进嘴里。喝完后,那种苦涩,瞬间觉得嘴巴发干。这是种与香甜可乐、汽水味道完全不一样的饮品,以至于很久,我都不再喝茶。对于父亲那种喝完后悠闲、宁静的神态,我是无法理解的。

茶,似乎有一种特别的魔力,让我这对新鲜事物好奇的人,不断充满了想象,父亲每次远归,带回来的茶都不一样,有花茶、绿茶、红茶,这对于我是一种诱惑。在经过那一次苦涩很久后,我开始尝试着喝茶,慢慢地,忽然发现茶的味道,开始在嘴里扩撒开来。花茶是清香馥郁的,绿茶是淡雅幽香的,红茶是淳厚甘甜的,每一种茶的味道都不一样,但每一种茶,都有种苦味。这种苦,让人留恋,喝过之后,会留在心里。

历史说

茶是一种文化传承

长大后,无意间在一本杂志上看见关于茶的介绍,茶的历史、文化、生活,将这原本普普通通的茶,铺上了一层层厚重的神秘感。我沿着这条线,开始追寻那遥远的茶声。

相传,茶起源于神农以茶解毒的故事。最早关于茶的文字记载,是出现在西汉时期,当时的茶叫“蔎”,寓意为香草。而茶成为饮中圣品,还得归功于唐代的陆羽,他的《茶经》将茶与禅融为一体,形成了禅茶,茶与佛学紧密的联系在一起。后来日本人东渡,将茶树引种回去,便开始出现茶道,最出名的还是表千家、里千家和武者小路千家。

到了宋代,饮茶成为一种时尚,宋朝皇帝赵匡胤,更是举全国之力,从器物、环境、水质、茶叶、水温等,再次将茶推向最高处。明清时期,皇帝崇尚节俭,废除了一系列宋朝饮茶时的风气,于是慢慢形成现在的饮茶方式。

都说茶喝的是一种醇厚甘甜之感,我想从历史上来看,这种味道,除了茶匠人们千辛万苦的采摘、翻炒,或许更多的,是经过火炒手撵后,留下来的厚重感。人,如茶,经过苦涩,方知甘甜,回味无穷。

茶叶说

我只是飘荡在水里的一片树叶

历史的河流在一片树叶的飘荡中前行,没人会想到一片树叶的无心之举,会成为人们心灵慰藉的饮品。

关于茶的道,不同的人有不同说法,有的人说,中国无茶道;有的人说,中国茶道是茶人的认识论,也是方法关与世界观;更有人说,中国的茶道,就是自然万物的和谐。我想,茶道,或许是《老子》里所说的:上善若水,也或许是《论语》里所说的:逝者如斯夫,不舍昼夜;亦或是佛家所说:众生皆平等。

其实茶道,只是一个故事。这个故事,可以是云南深处哈尼族所谓的传承,是祖祖辈辈留下的茶园;是驰骋在蒙古草原马背上香甜的奶茶;是沿着石梯不断托运出来的黑茶;是赤水江边一家人温馨的环绕……

茶,是自然的馈赠,亦是上天的恩赐。