我吃螺蛳粉，还是一些同事的带动，后来才知道，许多人，尤其是女生，特别喜欢吃螺蛳粉。
我个人对食物没有太大的挑剔，只要不是太难吃，味道好坏，并不重要，吃螺蛳粉也是好奇，希望知道它有什么魅力。
很多人觉得这道食物是臭的，说实话，我闻起来倒不觉得，不知道是不闻过臭豆腐臭的原因，反正螺蛳粉还不算臭。
说到臭，我看陈晓卿的《风味人间》，里面提到鲱鱼罐头，镜头里有人为了吃这道菜，还要把鼻子夹起来，我都想试一试。
螺蛳粉是什么味道呢？我去的那家店不大，每次去，还没走到门口，就会闻到一股浓浓的酸味。店的招牌是黄色的，名字记不起了，反正是有「螺蛳粉」三个字。
这家店是先付款再上粉，我一般去，除了点一碗螺蛳粉，还会点一根广味香肠，我觉得没有什么会比它更配这道菜。
和重庆的其他食物不一样，螺蛳粉最大的味道除了酸外，还有辣。重庆的辣混合有麻的口感，但螺蛳粉是单纯的辣。我起初只能吃微辣，到后面能吃中辣，特辣只能望而却步。
我个人喜欢吃螺蛳粉上面黄色的脆皮，每次吃，我会泡在酸辣汤里，等软了，混合酸辣味，吃起来很有嚼劲儿，还有就是油炸花生米，也是调味的极品，不过最重要的还是螺蛳粉里面的粉，熬过之后能入味，这才是这道美食的精华所在。
至于为什么螺蛳粉没有螺丝，我前段时间写文章，查了一下资料，介绍说螺蛳熬过汤之后，丢弃了，只留下汤汁。
本来今天想写煮螺蛳粉，累了，明天再写吧。
注：本文写于 2020 年 10 月 13 日。